Resumen rápido (30 segundos)
Comparamos ocho sistemas de inventario para restaurantes en México en 2026: PoloTab, Soft Restaurant 12, Fudo, Poster POS, Loyverse, SICAR, Toteat y Wansoft by Clip. Revisamos en el sitio oficial de cada uno lo que pesa en la cocina: recetas, mermas, costeo, compras y varias sucursales, además del plan que necesitas para tenerlo. Úsala si buscas un sistema POS con control de inventario para restaurante y quieres ver cuál te conviene.
Rutas relacionadas: Qué debe tener un sistema de inventario | Cómo controlar inventarios en un restaurante.
Respuesta rápida: para la mayoría de los restaurantes en México, el mejor sistema de inventario es el que vive dentro del punto de venta: cada venta descuenta su receta, las mermas se ven el día que pasan y el costo por platillo se mantiene al día. Con esos criterios, PoloTab es una opción todo-en-uno: su módulo de Inventarios usa 2 tokens y entra desde el plan Avanzado ($1,490 + IVA al mes por sucursal), con el equipo aparte. Hay otras buenas opciones: Soft Restaurant 12 encaja si quieres almacenes y compras a detalle en un sistema instalado en Windows, Fudo si quieres recetas y mermas desde el navegador, Poster si tienes un menú chico y ya cuentas con tablet o computadora, Loyverse si vas empezando y buscas algo gratis, SICAR si prefieres una licencia de pago único, Toteat si operas una cadena con centro de distribución y Wansoft by Clip si prefieres contratar con un asesor.
Para empezar con transparencia: este artículo lo escribe el equipo de PoloTab. Aquí va nuestra comparación honesta, con todo y los casos en los que otro sistema te conviene más. Los datos de cada proveedor salen de su sitio oficial, leído el 6 de noviembre de 2026; cuando un proveedor no publica un dato, lo decimos. Precios y funciones cambian, así que confírmalos con cada uno antes de decidir. Las marcas mencionadas pertenecen a sus respectivos titulares y se citan con fines comparativos e informativos.
¿Cómo comparamos los sistemas? Los criterios que importan en México
Esta es una comparativa de sistemas. Si todavía defines qué pedirle a uno, empieza por qué debe tener un sistema de inventario para restaurante.
Pasamos cada sistema por seis preguntas:
- Recetas: ¿cada venta descuenta sus insumos sola?
- Mermas: ¿registra lo que se pierde y te deja ver la diferencia?
- Costeo: ¿te da el costo de cada platillo?
- Compras: ¿maneja proveedores y órdenes de compra?
- Sucursales: ¿mueve insumos entre sucursales y junta los datos?
- Costo real: ¿qué plan necesitas para tener todo lo anterior?
La última pregunta suele cambiar la lista corta, porque en varios sistemas el precio de entrada no trae recetas.
Tabla comparativa: control de inventario, recetas y costos en 2026
| Sistema | Recetas que descuentan al vender | Mermas | Costeo | Compras y proveedores | Varias sucursales |
|---|---|---|---|---|---|
| PoloTab | Sí, por presentación | Detecta mermas, faltantes y sobrantes | Costo y margen por producto | Órdenes de compra automáticas | Transferencias entre sucursales |
| Soft Restaurant 12 | Sí, con insumos elaborados | Porcentaje por insumo y registro de desperdicios | Costeo de recetas | Órdenes por stock mínimo o máximo y compras desde XML | Una licencia por sucursal; reportes con Analytics |
| Fudo | Sí, desde Avanzado | Sí, desde Avanzado | Costos que se actualizan con cada gasto, desde Avanzado | Proveedores y reportes de compras, desde Avanzado | Con el equipo de ventas; precio no publicado |
| Poster POS | Sí, desde Mini | Sí, desde Mini | Costo calculado con cada entrega | Suministros e importación desde Excel | Cada sucursal paga su plan; Poster Connect para cadenas |
| Loyverse | Artículos compuestos | Ajustes de stock, de pago | Costo del artículo compuesto | Órdenes de compra, de pago | Transferencias, de pago |
| SICAR | Sí, con SICAR Restaurantes | Ajustes por merma, robo o daño | Costos por factura de compra y valuación PEPS | Facturas de compra y alertas de mínimos | Traspasos con Nube SICAR |
| Toteat | Sí, desde Avanzado | Con reportes avanzados | Costo de recetas, desde Avanzado | Proveedores y compras | Transferencias solo en Corporativo |
| Wansoft by Clip | No lo detalla | No lo detalla | Costeo automático | Órdenes de compra automatizadas | Portal central de sucursales |
Y esto es lo que pagas para tener inventario con recetas:
| Sistema | Modelo | Inventario con recetas desde | Mejor para |
|---|---|---|---|
| PoloTab | Suscripción por sucursal, equipo aparte | $1,490 + IVA al mes | Un solo sistema para venta, inventario y costos |
| Soft Restaurant 12 | Licencia de escritorio en Windows | $799 + IVA al mes | Almacenes y compras a detalle |
| Fudo | Aplicación web por planes | $690 + IVA al mes | Recetas y mermas desde el navegador |
| Poster POS | Suscripción en tu tablet o computadora | $550 + IVA al mes ($495 con pago anual) | Menú chico con equipo propio |
| Loyverse | App gratis con complementos | Gratis; completo, $25 USD al mes por tienda | Empezar con presupuesto mínimo |
| SICAR | Licencia de pago único más mensualidad | $4,940 una vez y $499 al mes, IVA incluido | Licencia propia y control local |
| Toteat | Suscripción con pago de implementación | Desde $1,680 + IVA al mes | Cadenas con centro de distribución |
| Wansoft by Clip | Contratación con asesor | No publica precios | Quien usa Clip y prefiere asesor |
Son precios de software, leídos el 6 de noviembre de 2026 en cada sitio oficial.
Los sistemas de inventario para restaurantes, uno por uno
1. PoloTab — inventario dentro del punto de venta
PoloTab es un punto de venta para restaurantes y cafeterías hecho en México, y su módulo de Inventarios corre dentro del mismo sistema. Cada producto lleva su receta por presentación (chico, grande, para llevar) y al cobrarlo se descuentan sus insumos al momento. Detecta mermas, faltantes y sobrantes, avisa de faltantes, guarda historial por insumo, muestra costo y margen por producto, genera órdenes de compra y transfiere inventario entre sucursales. Con el módulo activo, los reportes suman Rentabilidad y Estado de resultados. En su sitio, PoloTab reporta que Madera redujo 68% sus mermas con este control. Lo usan 1,200+ negocios en 70+ ciudades de México y tiene respaldo de Y Combinator.
Cuánto cuesta: Inventarios usa 2 tokens. El plan Avanzado ($1,490 + IVA al mes por sucursal) trae 3, así que te queda uno, por ejemplo para Facturación. En Esencial ($990 + IVA, 1 token) necesitarías un token extra de $500 + IVA al mes: pagas lo mismo que en Avanzado, con un token menos. Si además quieres que los pedidos de Uber Eats, Rappi y DiDi Food descuenten inventario, Delivery usa 3 tokens y Pro ($2,490 + IVA, 6 tokens) los cubre. El equipo va aparte: PoloPOS (el monitor de PoloTab) cuesta $16,000 + IVA, PoloMini $5,000 + IVA y PoloKDS $12,000 + IVA, con el detalle en planes.
¿Cuándo no es para ti? Si quieres un plan gratuito, usar tu propia tablet o la mensualidad más baja, Loyverse, Poster y Fudo cuestan menos. Si tu contador pide valuación PEPS (primeras entradas, primeras salidas) o quieres capturar compras desde el XML del proveedor, compara con SICAR y Soft Restaurant 12, que lo publican.
2. Soft Restaurant 12 — para almacenes y compras a detalle
Soft Restaurant 12 es una licencia de escritorio para Windows, con renta mensual o anual. Trae insumos elaborados, recetas, costeo, proveedores, órdenes de compra y traspasos entre almacenes. Su manual describe un porcentaje de merma por insumo, una pantalla de desperdicios, inventario físico, un generador de órdenes de compra por stock mínimo o máximo y la captura de compras desde el XML del CFDI del proveedor. Según su sitio, funciona sin internet.
Su lista marca LITE, de $799, y PRO, de $1,099, + IVA al mes, con 20% menos si activas Soft Restaurant Payments y procesas ahí más de $100,000 al mes con tarjeta. LITE permite hasta 2 conexiones simultáneas y PRO hasta 10. Con dos o más sucursales necesitas una licencia por cada una, y Analytics, que su sitio presenta como incluido en la licencia, consulta reportes de una o varias. Soft Restaurant Cloud es otro producto y su página no menciona inventarios. Mejor para: quien prefiere un sistema instalado en su local, con almacenes y compras a detalle. Compara en PoloTab vs Soft Restaurant 12 o revisa las alternativas a Soft Restaurant.
3. Fudo — para recetas y mermas desde el navegador
Fudo es una aplicación web. Su plan Inicial, de $360 + IVA al mes, no trae inventario: control de stock, recetas, mermas, proveedores y reportes de stock y compras empiezan en Avanzado, de $690 + IVA al mes. Ese plan actualiza costos y existencias al cargar un gasto y avisa por falta de stock. El conteo de inventario, el inventario valorizado y las fichas técnicas están en Pro, de $1,050 + IVA al mes. Para varios locales ofrece métricas consolidadas y gestión masiva de ingredientes, con contacto de ventas y sin precio publicado.
Sobre internet, su página de restaurantes dice que sigue tomando pedidos si se cae la conexión y sus preguntas frecuentes la marcan como indispensable: acláralo en la demo. Mejor para: quien quiere recetas y mermas con mensualidad baja, sin instalar nada. Comparativa: PoloTab vs Fudo.
4. Poster POS — para un menú chico con tu propio equipo
Poster corre en tablet o computadora y funciona sin conexión. Desde Mini, de $550 + IVA al mes ($495 con pago anual), trae existencias, suministros, mermas, inventarios y reporte de movimientos, con un límite de 100 productos y recetas. Business, de $930, sube a 300, y Pro, de $1,310, a 1,500. Destacan sus reglas de deducción por almacén, los ingredientes semielaborados, el escáner de códigos de barras para conteos y las alertas de stock mínimo.
El despiece de carnes solo viene en Pro. Crear suministros desde la foto de una factura y el reporte P&L son módulos adicionales. Cada sucursal adicional se cobra al precio de tu plan, y Poster Connect administra cadenas. Mejor para: quien ya tiene equipo y un menú acotado. Comparativa: PoloTab vs Poster.
5. Loyverse — para empezar con presupuesto mínimo
El punto de venta de Loyverse es gratis e incluye monitoreo de stock, alertas de existencias bajas e importación de artículos. Para recetas usa artículos compuestos: al vender uno, baja el stock de sus componentes, y el sistema calcula su costo total. Lo que un restaurante usa a diario está en Inventario avanzado, de $25 USD al mes por tienda ($250 USD al año), más impuestos: órdenes de compra, transferencias, ajustes de stock por daños y pérdidas, recuentos, producción, historial y valoración. Para facturar CFDI, su tienda de apps lista una opción de terceros. Mejor para: negocios que arrancan y aceptan armar el sistema por partes. Comparativa: PoloTab vs Loyverse.
6. SICAR — para quien prefiere una licencia de pago único
SICAR es un sistema mexicano para varios giros que se instala en tu computadora. La Licencia Servidor cuesta $4,940 IVA incluido, en un solo pago, con un año de soporte. Para restaurante, las recetas vienen en SICAR Restaurantes, una mensualidad de $499 IVA incluido que también activa comandero y mesas. Si dejas de pagarla, esos módulos se desactivan y la licencia base sigue funcionando.
Con ese módulo, cada platillo descuenta sus ingredientes al vender. Su control de inventarios suma kardex, alertas de mínimos y máximos, ajustes por merma, robo o daño, compras que actualizan costos y valuación por costo promedio o PEPS. Nube SICAR no genera renta mensual, requiere póliza de soporte vigente y permite consultar existencias y hacer traspasos entre sucursales. Según su sitio, puedes vender y consultar inventarios sin internet, porque la base de datos es local. Mejor para: quien quiere control local y una licencia propia. Comparativa: PoloTab vs SICAR.
7. Toteat — para cadenas con centro de distribución
Toteat publica tres planes para México. Básico, desde $980 + IVA al mes, trae inventario básico. Avanzado, desde $1,680, suma ingredientes y costo de recetas, inventario avanzado y menú multisucursal. Corporativo, desde $2,880, agrega transferencia entre sucursales, reportería de inventario multisucursal y API de inventarios y compras. Su módulo descuenta insumos con cada venta, maneja proveedores y compras, y controla merma con reportes avanzados. El Ambiente CEDIS, un centro de distribución para abastecer sucursales, cuesta $1,000 al mes por sucursal. Tiene modo offline en todos los planes y sus términos contemplan un pago de implementación. Mejor para: cadenas que se abastecen desde un centro de distribución. Comparativa: PoloTab vs Toteat.
8. Wansoft by Clip — para contratar con asesor
Wansoft by Clip se contrata por paquetes con un asesor y no publica tarifas. Su módulo de inventarios costea cada recurso, automatiza órdenes de compra a proveedores y genera alertas de mínimos, y su portal administra de forma central sucursales y costos. Su sitio no detalla recetas ni mermas, así que pide que te las muestren en la asesoría. Mejor para: negocios que ya cobran con Clip y prefieren contratar con asesor. Comparativa: PoloTab vs Wansoft.
¿Cómo elegir tu sistema de inventario?
Una guía rápida de decisión:
- Quieres venta, inventario, costos y sucursales en un solo sistema → PoloTab.
- Quieres almacenes, compras por XML y un sistema instalado en Windows → Soft Restaurant 12.
- Quieres recetas y mermas con mensualidad baja, desde el navegador → Fudo.
- Tienes un menú chico y ya cuentas con tablet o computadora → Poster.
- Vas empezando y tu prioridad es no pagar software → Loyverse.
- Prefieres una licencia de pago único y control local → SICAR.
- Operas una cadena que se abastece de un centro de distribución → Toteat.
- Ya cobras con Clip y prefieres contratar con asesor → Wansoft.
Antes de decidir, haz esta prueba en la demo: pide que carguen un platillo tuyo con dos presentaciones, lo vendan, registren una merma y cambien el costo de un insumo. Pregunta en qué plan está cada paso, porque ese es tu costo real.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor sistema POS con control de inventario para restaurante en México?
Para la mayoría, el que descuenta recetas con cada venta, registra mermas y da el costo por platillo en el mismo punto de venta. PoloTab lo hace con su módulo de Inventarios, desde $1,490 + IVA al mes por sucursal, con el equipo aparte. Si buscas una mensualidad menor, compara Fudo y Poster; si prefieres un sistema instalado, Soft Restaurant 12 o SICAR.
¿Hay un sistema de inventario gratis para restaurante?
Sí: Loyverse es gratis e incluye monitoreo de stock y alertas de existencias bajas. Las órdenes de compra, transferencias, ajustes y recuentos cuestan $25 USD al mes por tienda. PoloTab no tiene plan gratuito: sus planes van desde $990 + IVA al mes y el módulo de Inventarios entra desde Avanzado.
¿Qué sistema controla mermas en un restaurante?
PoloTab detecta mermas, faltantes y sobrantes. Soft Restaurant 12 maneja un porcentaje de merma por insumo y una pantalla de desperdicios. Fudo las controla desde Avanzado y Poster desde Mini. SICAR las registra como ajustes, Loyverse también en su complemento de pago y Toteat las controla con reportes avanzados. Wansoft no lo detalla en su sitio.
¿Qué sistema de inventario sirve para varias sucursales?
PoloTab, Toteat (en Corporativo), SICAR (con Nube SICAR) y Loyverse (con su complemento) publican transferencias entre sucursales. Soft Restaurant 12 pide una licencia por sucursal, Poster cobra cada una al precio de tu plan, y Fudo y Wansoft lo resuelven con su equipo comercial. Para la operación diaria, lee cómo controlar varias sucursales.
¿Cuánto cuesta un sistema de inventario para restaurante en México?
Con recetas, las mensualidades publicadas al 6 de noviembre de 2026 son: Poster desde $495 + IVA con pago anual, Fudo $690 + IVA, Soft Restaurant 12 $799 + IVA, PoloTab $1,490 + IVA y Toteat desde $1,680 + IVA. SICAR combina $4,940 de pago único y $499 al mes, IVA incluido, y Wansoft no publica precios. Suma equipo, módulos y sucursales antes de comparar: aquí está cuánto cuesta un sistema de punto de venta.
¿Necesito un sistema de inventario aparte de mi punto de venta?
Si tu punto de venta ya trae recetas, mermas y costeo, no. Una app aparte tiene sentido cuando tu sistema actual no hace inventario y no quieres cambiarlo.
Conclusión
El mejor sistema de inventario depende de tu menú, tus sucursales y de cuánto trabajo manual quieres quitarte. Si buscas un sistema POS con control de inventario para restaurante que reúna venta, recetas, mermas, costos y sucursales, PoloTab lo hace en un solo sistema. Si tu prioridad es la mensualidad más baja, una licencia propia o un centro de distribución, ya sabes cuál revisar.
Explora todas las guías y comparativas
- Antes de decidir: qué debe tener un sistema de inventario, cómo controlar inventarios en un restaurante, cómo elegir punto de venta y mejor punto de venta para cafeterías y restaurantes.
- Para tus números: costeo de recetas y calculadora de food cost.
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Fuentes primarias y referencias
Leídos el 6 de noviembre de 2026 en los sitios oficiales:
