Emilio Sandoval Hernández
Artículos de Emilio Sandoval Hernández
25 de junio de 2026 Delivery para restaurantes en México: comisiones, márgenes y cómo hacerlo rentable (2026) Cuánto cuesta de verdad el delivery para tu restaurante en México: comisiones de Uber Eats, Rappi y DiDi con IVA, tasa efectiva y palancas para hacerlo rentable.
25 de junio de 2026 Impuestos para restaurantes en México: CFDI 4.0, IEPS, RESICO y propinas (2026) El panorama fiscal de un restaurante en México: CFDI 4.0, RESICO, IEPS, retenciones y propinas, con la definición de cada uno y a quién consultar para el dato vigente.- 18 de junio de 2026 Calculadora de food cost y precio de platillo para restaurante (con márgenes 30/35/40%) Calculadora de food cost y precio de venta de platillos para restaurantes en México: calcula tu food cost %, el precio sugerido con márgenes 30/35/40% y benchmarks. Incluye la fórmula, el manejo del IVA y un ejemplo.
16 de junio de 2026 Propinas en restaurantes en México: cómo funcionan legal y fiscalmente ¿Cómo funcionan las propinas en restaurantes en México? Qué dicen la Ley Federal del Trabajo, el SAT y Profeco: de quién son, si pagan impuestos, si pueden ser obligatorias y cómo manejarlas.
12 de junio de 2026 ¿Cuánto vende (y gana) una cafetería en México? Márgenes reales ¿Cuánto vende y cuánto gana realmente una cafetería en México? Ventas mensuales, margen bruto vs neto y datos reales de cafeterías, con el desglose que casi nadie publica.
9 de junio de 2026 ¿Cuánto cuesta abrir una cafetería en México? Desglose real 2026 Hub de costos para abrir una cafetería en México: inversión inicial, equipo, permisos, renta, nómina, capital de trabajo, punto de equilibrio y métricas para decidir.
1 de diciembre de 2025 Importancia de la presión del agua en la preparación de café Descubre cómo la presión del agua influye en la extracción y el sabor del café espresso.
27 de noviembre de 2025 Balance General 101: Componentes, ejemplos y cómo crear el tuyo Aprende a crear el balance general de tu negocio paso a paso. Descubre cómo analizar activos, pasivos y capital.
24 de noviembre de 2025 Punto de Equilibrio en una Cafetería: Qué es, cómo calcularlo y por qué es clave para tu negocio Aprende a calcular el punto de equilibrio en tu cafetería para saber cuándo comienzas a generar ganancias.
20 de noviembre de 2025 Tareas y Responsabilidades de un Gerente de Cafetería: Guía Completa para una Operación Eficiente Descubre las funciones clave de un gerente de cafetería: liderazgo, control operativo, gestión de personal, inventarios y atención al cliente.
17 de noviembre de 2025 ¿Cómo encontrar los mejores proveedores para tu cafetería? Aprende a elegir los mejores proveedores para tu cafetería. Descubre cómo evaluar precios, calidad y tiempos de entrega
13 de noviembre de 2025 Ejemplo de Reglamento Interno de Trabajo para una Cafetería o Restaurante Descubre un ejemplo de reglamento interno de trabajo para cafeterías y restaurantes en México.
10 de noviembre de 2025 Influencers Gastronómicos: Cómo Potenciar las Ventas de tu Cafetería con Marketing de Influencers Aprende a colaborar con influencers gastronómicos para impulsar tu cafetería. Estrategias de marketing digital, selección de creadores y medición de resultados en México 2025.
31 de octubre de 2025 Finanzas para restaurantes: food cost, inventarios y rentabilidad 2026 Hub financiero para restaurantes: food cost, inventarios, punto de equilibrio, balance general, cash flow, prime cost, margen por canal y rentabilidad operativa.
27 de octubre de 2025 ¿Cuánto cuesta abrir una dark kitchen en México? Descubre cuánto cuesta abrir una dark kitchen en México: CapEx, OpEx, unit economics, 3 escenarios de inversión y plan 90 días
25 de octubre de 2025 50 de las mejores quotes y captions para cafeterías 50 quotes y captions listos para copiar en tu cafetería. Incluye packs de hashtags, plantillas personalizables y calendario de 2 semanas.
20 de octubre de 2025 ¿Cómo Funciona la Retención RESICO para la Industria Restaurantera? Guía 2026 (México) RESICO en restaurantes 2026: quién retiene (clientes/marketplaces), tasas ISR/IVA, CFDI 4.0, complementos de pago y ejemplos en MXN- 16 de octubre de 2025 ¿Cómo funciona el IEPS en restaurantes? Guía práctica 2026 IEPS en restaurantes México 2026: qué grava (alcohol, bebidas azucaradas), tasas, traslado, precios con IVA+IEPS y CFDI 4.0
13 de octubre de 2025 Guía Práctica de Sueldos y Salarios para restaurantes (México) — 2026 Rangos por puesto (cocinero, barista, mesero, gerente), propinas, prestaciones, IMSS/INFONAVIT, nómina y tabulador en MXN
9 de octubre de 2025 Cómo Empezar tu Heladería en México: guía 2026 Aprende cómo empezar tu heladería en México: modelo de negocio, equipo, recetas, costeo, plan 90 días y KPIs. Inversión desde $150k. Descarga plantillas.