Cómo controlar varias sucursales de tu restaurante desde el celular

Resumen rápido (30 segundos)

Controlar varias sucursales de tu restaurante desde el celular significa ver, sin estar en cada local, cuánto vende cada una, qué se descuenta o se cancela, cómo va el inventario y si el menú y los precios son iguales en todas. Para lograrlo necesitas un punto de venta multisucursal: un solo sistema donde viven todas tus sucursales, en lugar de un sistema y un archivo por local.

Lo que debe tener:

• Menú y precios desde un solo lugar, que se cambien en toda la cadena a la vez
• Ventas de cada sucursal en tiempo real, comparables entre sí y desde el celular
• Inventario por sucursal, con las mismas recetas y transferencias entre locales
• Facturación por sucursal, con factura global al cierre
• Arranque rápido cuando abres un local nuevo

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Qué revisar de cada sucursal todos los días

Cuando tienes más de un local, no puedes estar en todos. Estas son las cinco cosas que conviene revisar cada día, sucursal por sucursal:

1. Ventas y ticket promedio, contra el mismo día de la semana pasada.
2. Descuentos, cancelaciones y reembolsos, y quién los hizo. Es donde suelen estar las fugas.
3. Inventario y faltantes, para mover insumos de un local a otro antes de quedarte sin vender.
4. Velocidad del servicio, para saber qué sucursal va lenta en hora pico.
5. Corte de caja, para confirmar que lo cobrado cuadra con lo vendido.

Si para ver esto esperas el archivo que te manda cada gerente al día siguiente, ya vas tarde.

Un sistema por sucursal o uno para todas

Qué debe tener un punto de venta para varias sucursales

• Administración central. El menú, las recetas y los precios se definen una vez y se publican a todas las sucursales, sin ir local por local.
• Reportes por sucursal. Ventas, margen y velocidad de cada local, comparables entre sí y en tiempo real.
• Acceso desde el celular. Que puedas revisar todo sin estar frente a la computadora de un local.
• Inventario por sucursal. Las mismas recetas en toda la cadena, existencias de cada local y transferencias entre sedes que queden registradas.
• Control de descuentos y cancelaciones. Por mesero y por día, para encontrar fugas a tiempo.
• Facturación por sucursal. Cada local timbra sus ventas y el cierre de mes no depende de juntar papeles.
• Arranque rápido. Abrir una sucursal nueva no debería tomar semanas.

Errores comunes al crecer a varias sucursales

• Copiar el menú a mano en cada local. Tarde o temprano un precio queda distinto y nadie se da cuenta.
• Depender del reporte de cada gerente. Llega tarde, cada quien lo arma distinto y no se puede comparar.
• Mover insumos sin registrarlo. El inventario de los dos locales deja de cuadrar.
• Elegir un sistema que funciona para un local. Lo que sirve con una sucursal se vuelve un problema con cinco.

Cómo lo resuelve PoloTab

PoloTab, la plataforma con la que operan 1,200+ negocios en 70+ ciudades de México, lleva todas tus sucursales en un mismo sistema:

• Menú y precios desde un solo lugar: un cambio se publica a toda la cadena sin ir sucursal por sucursal.
• Ventas, margen y velocidad de cada sucursal en tiempo real desde el celular, para comparar cómo va cada sede sin esperar el corte.
• Descuentos, anulaciones y reembolsos a la vista, por mesero y por día.
• Inventario por sucursal con las recetas de la cadena, alertas, vista desde el celular y transferencias entre sedes.
• CFDI 4.0 en cada sucursal, con factura global y cierre de mes masivo.
• Menos de 15 minutos para implementar cada local, en remoto.

Los planes de PoloTab son por sucursal (Esencial $990, Avanzado $1,490 o Pro $2,490 MXN/mes + IVA) y la gestión multisucursal viene en los tres. El equipo se adquiere por separado y los precios vigentes están en polotab.com/planes.

Conoce el punto de venta para cadenas y los reportes de PoloTab.

Preguntas frecuentes

¿Puedo ver las ventas de todas mis sucursales desde el celular?

Sí, si tu punto de venta es multisucursal y tiene acceso remoto. En PoloTab ves las ventas, el margen y la velocidad de cada sucursal en tiempo real desde el celular, y puedes compararlas entre sí.

¿Cómo cambio precios en todas las sucursales a la vez?

En un sistema multisucursal, el menú y los precios se administran desde un solo lugar y el cambio se publica a toda la cadena. En PoloTab no tienes que ir sucursal por sucursal.

¿Cómo se maneja el inventario entre sucursales?

Cada sucursal lleva sus propias existencias con las mismas recetas de la cadena, y cuando mueves insumos de un local a otro, la transferencia queda registrada. Así el inventario de las dos sucursales sigue cuadrando. Lo explicamos en qué debe tener un sistema de inventario para restaurante.

¿Cuánto cuesta un punto de venta para varias sucursales?

Normalmente se paga por sucursal. En PoloTab, cada sucursal lleva su plan (Esencial $990, Avanzado $1,490 o Pro $2,490 MXN/mes + IVA) y la gestión multisucursal viene incluida en los tres. El equipo se cotiza aparte.

¿Cuánto tarda abrir una sucursal nueva en el sistema?

Depende del sistema. En PoloTab, la implementación de cada local toma menos de 15 minutos y se hace en remoto, con la capacitación del equipo el mismo día.

Conclusión

Con más de una sucursal, el reto deja de ser vender y pasa a ser ver: saber qué pasa en cada local sin estar ahí. Un punto de venta multisucursal te da el menú y los precios desde un solo lugar, las ventas de cada sucursal en tu celular y un inventario que cuadra entre locales.

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