¿Cómo funciona un preparado?
Respuesta rápida
Un preparado es una producción intermedia (masa, glaseado, salsa): sus insumos se descuentan al producir en cocina y el preparado acumula su propio stock, que es lo que se consume al vender. En "Descontar stock de" eliges "Su propio stock".
¿Cómo crearlo?
- Ve a Inventarios > Preparados y toca Nuevo preparado.
- Nómbralo, elige el tipo y la unidad de medida.
- Define el mínimo y máximo deseado, y cuántas unidades produce la receta.
- En "Descontar stock de" elige su propio stock.
- Agrega los insumos con sus cantidades y unidades.
- Cuando vayas a producir, el sistema descuenta los insumos y sube el stock del preparado.
- Al vender un producto que usa ese preparado, se descuenta el stock del preparado, no de los insumos directamente (evita doble conteo).
🔑 Regla: ¿hay una etapa de preparación o cocina antes de vender? → usa un preparado.
Ejemplo: masa de dona, glaseado, dona glaseada.
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