¿Cómo funciona el costeo de inventarios?
Respuesta rápida
El costeo se calcula a partir de tus insumos, preparados y recetas: cada venta descuenta los ingredientes usados y calcula su costo en tiempo real. Se administra en Inventarios > Insumos/Preparados/Lista de productos > Receta.
¿Cómo funciona?
El costeo funciona a partir de los insumos, preparados y recetas que configures, para que cada venta descuente automáticamente los ingredientes y calcule costos en tiempo real. Puedes:
- Asignar costos a tus insumos.
- Crear preparados o sub-recetas.
- Configurar recetas por producto y tamaño.
- Controlar existencias, mínimos y máximos.
- Visualizar consumos y movimientos de inventario.
📍 Se administra en Inventarios > Insumos/Preparados/Lista de productos > Receta. Mientras más precisa sea tu configuración, más exacto será el control de costos y consumo 💙
¿Dónde lo reviso y qué muestra?
A nivel cadena, entra a Inventarios > Recetas y selecciona el insumo o producto. Verás la receta base y la receta de modificadores (ambas funcionan con la misma lógica).
En la receta se muestran indicadores como:
- Precio de Venta sin Impuestos
- Costo Bruto
- Utilidad Bruta de Receta
- Margen Bruto de Receta (%)
Y, por cada insumo de la receta, verás: Costo Unitario, Consumo Neto, Costo Neto, Rendimiento (%), Costo Bruto, Consumo Bruto y Servicios. La receta de modificadores sigue exactamente la misma lógica.
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